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carbohydrates(碳水化合物) |
| Ch. 5 Food and Energymode of nutrition - Heterotrophic nutrition - taking in organic substances. (Heterotrophs - the organism)Functions of food : - maintain (维持) life. - supply energ |
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碳水化合物的测定Carbohydrates |
| 第八章 碳水化合物的测定Carbohydrates Determination 第一节概 述第二节糖类的提取与澄清第三节糖类的测定第四节淀粉的测定第五接粗纤维的测定第六节果胶物质的测定食品分析第一节 概 述一,碳水化合物的化学组成,分类和性质 1,化学组成:碳水化合物是C,H,O三元素组成一类多羟基醛或多羟基酮化合物, |
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碳水化合物(Carbohydrates |
| 第二章 碳水化合物(Carbohydrates 2.1 单糖 2.2 低聚糖 2.3 食品多糖 2.4 碳水化合物在食品加工贮存中的变化 2.5 食品多糖的深加工碳水化合物在食品中的作用 碳水化合物是食品的重要成分,它广泛存在于绿色植物,占植物体干重的50～80%.1.碳水化合物是人和动物主要供能物质,是构成食品的主要成分;2 |
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碳水化合物(carbohydrates) |
| 1Chapter 22碳水化合物(carbohydrates)碳水化合物(carbohydrates)也称为糖(saccharides),是自然界存在最多分布最广而又重要的一类有机化合物.葡萄糖,果糖,蔗糖,淀粉,纤维素等都是碳水化合物.这个名称的由来,是由于最初人们并不知道这些化合物的结构,但发现它们都符合通式CmH2nOn,或写成Cm(H |